新竹美食進補｜老店薑母雞八德旗艦店，老店薑母雞在新竹有兩間店，一間位在八德路，另一間位在少年街上，店家主打薑母雞、首烏雞、准森雞、薑母鴨..等進補湯鍋，是配料有不少選擇，想吃什麼就點什麼，店內都是使用烏骨雞肉，肉質Ｑ彈紮實飽滿，口感不錯，湯頭一開始喝味道會有點淡，煮一陣子後會比較有味道一點，但整體上還是偏淡，食材方面在鍋內煮其實都不太會入味，包括雞肉也是，稍嫌可惜，不過店家的豆腐乳醬搭配鍋料味道都不錯，冬天進補還是可以考慮一下老店薑母雞
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【地點】老店薑母雞 八德旗艦店(FB)
【用餐時間】2020/07/2
GOOGLE評論：4.1分 244份評價(連結)
【地址】新竹市東區八德路160號
【電話】035713999
【價位】一人約300~400
【營業時間】11:00–00:00
【評價】3.5顆星（湯頭味道不夠重，食材煮不太會入味，但烏骨雞肉質感好，價格適中）
餐點評分標準
5顆星:必吃會回訪 4顆星:很好吃 3顆星:普通 2顆星:不推薦來吃 1顆星:雷
CP值高或低後方會補充，若有半顆星代表介於之間
美食主觀意識居多，請自行斟酌參考…
新竹老店薑母雞 八德旗艦店
老店薑母雞吃過三次吧，第一次是朋友約，第二次跟三次都是跟女友去吃的，如果是冬天想吃熱的可以考慮的一間店家，夏天吃會熱點，但是店內冷氣開很強，所以也不會吃到滿身大汗的，我是覺得這間老店薑母雞湯頭對我來說比較偏淡，霸味薑母鴨比較合我胃口一點，不過女友可能吃比較清淡，覺得湯頭不錯喝，就見仁見智了，建議還是自己吃比較準。
老店薑母雞的歷史可以參考下方～！
老店薑母雞八德旗艦店位置就在忠孝店的大潤發附近，店內禁止攜帶外食、飲料、酒類，如有攜帶要支付清潔費300
新竹只有兩間老店薑母雞，一間在少年街一間在八德路，沒有其他間分店喔！
上次來老店薑母雞生意很好，但是這次可能因為天氣炎熱，就沒什麼人來用餐了
公共區有酒類與飲料也是自取
桌上有兩種醬料，辣椒醬跟豆腐乳醬，沾右邊的豆腐乳醬很對味！
老店薑母雞菜單
老店薑母雞菜單參考下方，有五種湯底，薑母雞、狀元雞、首烏雞、准蔘雞、薑母鴨，雞肉類湯底裡面都有黑骨雞肉，其餘配料要自己單點，店家不能點雙鍋鴛鴦鍋，一個桌子就只有一鍋，吃完要換再換。
這次點的是首烏雞，店家配料我們常點的是鴨肉丸、鴨血糕、鴨血、高麗菜、金珍菇，印象上次有點過鴨腸煮起來不夠脆，好像還好，這樣點一點一人約300~400之間，吃完會飽，因為鍋裡的雞肉給的份量有不少，因此建議不要點太多配料，吃完不夠再加點就好，吃飽最後再到櫃檯結帳～！
麵線
麵線的酒味不夠重，味道我覺得中規中矩，霸味的麵線好像更好吃一點～！
高麗菜
首烏雞如下，配料店家都會幫你放進去了，首烏雞加入不少中藥材，上網查詢能促進血液循環與預防感冒，原本以為店家湯頭會很濃的中藥味，但就很像稀釋過的中藥湯頭，可能水加太多了吧….不太符合期待～！建議煮一陣子水蒸發後再喝，味道會好一些
如果中途要加湯，店家會加雞湯高湯，應該不是同湯底的，應該味道會變淡
店家的鴨血糕還蠻好吃的，不是那種放很久會硬硬的口感，配豆腐乳醬會更優！
鴨肉丸算是這幾次來老店薑母雞都會點的配料，跟一般丸子味道很不一樣，比較重口味一點，我是吃不太出有鴨肉味啦，不過是好吃的。
店內都是使用烏骨雞，烏骨雞口感比一般肉雞扎實許多，比一般雞肉口感好，可惜雞肉不夠入味
必點的高麗菜與金針菇，不過食材加入湯頭不知為何都不太會入味，都要加醬吃會比較有味道一點
如果你是吃比較重口味，我覺得這間老店薑母雞就不太適合，因為口味覺得有淡了一點，但如果本身吃的口味不會太重，想找一間餐廳進補與喝喝小酒，那可以考慮這間老店薑母雞
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