新竹牛肉麵|璽子牛肉麵，這間璽子牛肉麵位在新竹學府路與博愛街的交界處，算是這附近最夯的牛肉麵店，正餐時段基本都是坐滿滿的人，生意超級好，店內招牌是清燉牛肉麵、炸醬麵、牛肉捲餅、斤餅…等餐點，清燉牛肉麵我覺得普通，主要是湯頭味道太淡，只有淡淡蒜香味，麵湯分離感比較重，不過牛肉口感很好，燉煮的很軟不柴我喜歡，炸醬麵味道我覺得也普通，主要是醬料搭麵不夠入味，導致麵條粉味還有點重，不過網路還是有人覺得好吃就是，自行斟酌，個人覺得最好吃的反而是斤餅或斤餅包牛肉(牛肉捲餅)，餅酥麵粉香，有嚼勁很唰嘴，來璽子牛肉麵必點。
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新竹璽子牛肉麵
在新竹有三間璽子牛肉麵，一間是在新竹市區學府路與博愛街交界，一間是在香山牛埔東路上，一間是在竹北，算是新竹很紅的牛肉麵店，幾乎正餐時段，都是滿滿的人，如果比較晚來，還需要排隊!
這次是吃新竹市區的璽子牛肉麵，就在新竹高商附近，這邊停車有點麻煩，建議騎機車停在店門口會更方便一點。
璽子牛肉麵最近2021/5/10起又即將調漲價格，下方菜單價格僅供參考!
入內就可以看到店內員工在製作斤餅或者牛肉捲餅，讓用餐的人可以親自看自己的餅如何製作而成，吃得更安心
我這次大概快十二點到店內用餐，今天的人潮比較少一點，之前有時正餐時間看，人都排到外面去!
公共區有小菜可以自行取用
店內有提供飲水機
新竹璽子牛肉麵菜單
新竹璽子牛肉麵菜單參考下方，主要有麵食、夫妻肺片、牛腱牛筋牛肚、湯品、斤餅，吃一頓下來大概也要200左右
- 麵食:清燉牛肉麵、清燉羊肉麵、清燉牛肉湯麵、炸醬麵、香辣肉醬乾麵、招牌香辣榨醬綜合麵
- 湯品:清燉牛肉湯、清燉羊肉湯、清燉清湯、清燉清湯(蛋花)、蛋花湯
- 斤餅:斤餅、斤餅包牛肉、京醬肉絲、京醬牛肉絲
清燉牛肉麵
分數:兩顆星
店內招牌之一就是清燉牛肉麵，好像香山店才有賣紅燒牛肉麵
清燉牛肉麵湯頭比較偏淡一點，我個人是覺得太淡，喝起來有淡淡蒜香味
因為湯頭太淡，因此麵條本身沒有很入味，湯麵分離感比較嚴重，雖然整體吃起來是不難吃啦，但覺得不會想吃第二次。
清燉牛肉麵使用的牛肉是有點像牛腱肉，燉煮的很軟，完全不會難咬或乾柴，算是這碗麵當中最好吃的!
炸醬麵
分數:兩顆星
炸醬麵上面有小黃瓜絲、蔥花
店家的麵食都是使用較粗的寬麵，比一般麵店的炸醬麵都粗上不少，好處就是吃起來比較有嚼勁與Q勁，但對我來說，我還是覺得有點太難咬
醬料鹹度夠，搭配麵的味道也是不錯吃的，但是配上麵條感覺就是沒有很入味，會有醬料與麵的分離感
斤餅包牛肉(牛肉捲餅)
分數:4顆星
這道餐點有點像我們常吃的烤鴨配餅皮的味道，但餅皮更厚口感更加
牛肉捲餅好吃，餅皮超香的，捲餅外皮酥卻完全不油膩，有咬勁與嚼勁，喜歡吃餅類或蔥油餅類，一定會愛吃這味!
捲餅裡面有包醬與蔥條，醬有點像常吃的烤鴨甜麵醬，裡面牛肉有點像牛腱肉，不知道是用煙燻還是烘烤的方式料理，口感比較乾，醬料可以補足較乾的缺點，整體吃起來還是相當美味!
斤餅
分數:3顆星
如果覺得牛肉捲餅比較貴，也可以考慮點斤餅來試試味道，斤餅一份50元比較便宜
斤餅基本上就是沒包肉的牛肉捲餅，裡面有包醬跟蔥，味道是相同的，斤餅餅皮一樣是酥酥的，吃的時候有嚼勁，麵粉香，我覺得蠻好吃的
個人比較推璽子牛肉麵的餅類，麵食就比較一般。
店家/景點資訊
- 店家名稱：璽子牛肉麵
- 所在地址：臺灣新竹市東區博愛街31號
- 營業時間：日 一 三 四 五 六 00:00-24:00
- 店家電話：035715959
- 評價：★★★
- 備註資訊：
【用餐時間】2021/4/16
【營業時間】11:00–14:00、17:00–21:00
【餐點評分標準】
半顆星代表位於中間
5顆星:推薦必吃(沒吃到捶心肝)
4顆星:好吃
3顆星:還不錯
2顆星:普通(可不吃，排隊一定不吃)
1顆星:大地雷
美食主觀意識居多，請自行斟酌參考
交通資訊
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