宜蘭美食|小春卜肉糕渣照燒皮蛋，這間小春在羅東夜市與東門觀光夜市都有分店，主要就是賣卜肉、糕渣、照燒皮蛋的小吃攤，生意很好，通常都要排隊等上一段時間，如果要吃建議可以先買等等再來拿，卜肉、糕渣算是宜蘭的特色小吃之一，如果之前沒吃過來宜蘭可以吃看看，卜肉就是豬里肌裹麵粉去油炸，糕渣會利用雞胸肉或豬里肌與蝦仁剁碎，與玉米粉、太白粉、麵粉混合，加上肉湯煮成濃湯，冷卻後成為肉凍，裹太白粉油炸至金黃色就完成了，小春卜肉我覺得沒有很好吃，豬肉很乾，糕渣會有點軟軟的，裡面可能因為是肉凍所以會有點半固態狀的，入口即化，味道還不錯，別的地方比較吃不到類似小吃餐點，如果有來宜蘭旅遊，可以到羅東夜市與東門觀光夜市買來吃看看。
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【用餐時間】2021/1/2
【地點】宜蘭小春卜肉糕渣照燒皮蛋 FB官網
【價位】照燒皮蛋60、糕渣小份60大份100、卜肉小份60大份100
【評價】卜肉2.5星、糕渣3.5顆星
餐點評分標準 5顆星:必吃會回訪 4顆星:很好吃 3顆星:普通 2顆星:不推薦來吃 1顆星:雷
若有半顆星代表介於之間 美食主觀意識居多，請自行斟酌參考…
卜肉是什麼?
「卜肉」是台灣宜蘭特色美食之一，WIKI是說宜蘭縣三星鄉味珍香卜肉店所發明，有興趣可以在上網查詢資料，卜就是油炸的意思，因此這道宜蘭美食就是炸肉條，通常會採用豬里肌肉去筋與肥肉部位，醃製過在裹麵粉去油炸至金黃色，這間小春卜肉，我覺得吃起來口感很像比較硬的熱狗的外皮去裹豬肉條就是了，豬肉也很乾，不會想吃第二次
或許下次有機會去吃味珍香卜肉店會有不一樣的用餐心得吧
糕渣是什麼?
糕渣也是宜蘭的特色小吃，曾經用來招待外賓，網路都有教你怎麼製作，製作起來有點麻煩就是了，首先需要先製作肉漿，肉漿看有人是用豬里肌，有些人會又雞肉，加入蝦仁一起剁碎，然後與玉米粉、太白粉、麵粉混合，然後額外加入額外燉煮的雞湯，煮到有點稠狀的濃湯，倒入模具冷藏後會變成像果凍的樣子，吃的時候裹一層太白粉去油炸即完成這道美食小吃。
糕渣剛出爐看起來冷冷的，蛋裡面因為是有點像果凍的高湯製成，溫度都會很燙，吃的時候要小心別被燙到了，我覺得口感蠻奇特的，外面軟軟的，咬開後裡面入口即化，有點熔融狀的口感，就有點像日本裡面半熟的那種章魚燒的感覺，我覺得算是不錯吃，可以試試看。
宜蘭小春卜肉糕渣照燒皮蛋
如果有規劃到宜蘭羅東夜市或者東門觀光夜市吃美食小吃，想品嚐卜肉糕渣，就可以到這間小春卜肉糕渣照燒皮蛋，我比較推薦糕渣就是了，卜肉不太好吃就是了。
東門觀光夜市小春卜肉糕渣照燒皮蛋
東門觀光夜市小春卜肉糕渣照燒皮蛋位置在東門夜市入口處附近，靠近宜興路一二段這邊
買卜肉糕渣的人蠻多的，大概要等10~20分鐘左右，櫃檯旁邊印象有用餐區可以坐著吃
照燒皮蛋60、糕渣小份60大份100、卜肉小份60大份100
左邊是還沒炸過的糕渣，外觀看起來有點像蘿蔔糕，中間的是照燒皮蛋，右邊的是卜肉
糕渣
卜肉看起來已經先裹好粉炸過了，就是再重新炸一次
照燒皮蛋我看網路評價好像不太推就是了，之前在羅東也有點過其他間的皮蛋料理，皮蛋吃多老實說會有點噁…
這次點一份小的卜肉與糕渣，這樣要120分量其實就少少的，有點小貴~!
炸糕渣
炸過糕渣外觀看起來有點點像炸年糕或蘿蔔糕的感覺
我們是外帶回民宿吃，口感已經變比較差了，看網路是說直接現場熱熱吃，會更好吃一點，建議直接享用不要外帶回民宿喔，不過網路也有反應說很燙，自己吃的時候要小心!
糕渣吃起來有點像很超軟版的蘿蔔糕，我覺得味道也很像就是了，裡面有點像膏狀，入口即化，蠻奇妙的，可能因為裡面是用肉凍做的才會有這樣口感，我是覺得還不錯，算可以嚐鮮一次的味道，不過不會特別想再吃
炸卜肉
卜肉就是豬肉裹麵粉去炸，我覺得外面的麵衣有點像比較硬的炸熱狗外皮就是了，不過麵粉感覺有更甜一點，卜肉麵粉裹太厚，裡面肉量很少，感覺有點偷工減料，裡面豬肉也有點乾，我是覺得不太好吃就是了
羅東夜市小春卜肉糕渣照燒皮蛋
羅東夜市也有小春卜肉糕渣照燒皮蛋，位置可以參考下方google map
這間除了賣卜肉、糕渣、照燒皮蛋、還有賣烤肉串，牛肉、羊肉、豬肉、蝦子(6串100)
烤肉串調味不太夠，我覺得沒有必要點，羅東夜市有其他間烤肉串店比較值得買，如:龘烤肉風味
烤蝦也沒幫你剝殼吃起來有點不方便，可能去買其他間的懶人蝦會比較方便吃!
小春卜肉糕渣照燒皮蛋對我來說比較像一次性店家，可能吃過一次，下次就不會再考慮購買，不過糕渣基本味道是OK，可以試試看味道這樣
店家/景點資訊
- 店家名稱：宜蘭市小春照燒皮蛋
- 所在地址：臺灣宜蘭市和睦路(東門夜市內)
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 15:00-00:00
- 店家電話：0933244160
- 評價：★★
- 備註資訊：
【餐點評分標準】半顆星代表位於中間
5顆星:推薦必吃(沒吃到捶心肝)
4顆星:好吃
3顆星:還不錯
2顆星:普通(可不吃，排隊一定不吃)
1顆星:大地雷
美食主觀意識居多，請自行斟酌參考
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