新宿割烹中嶋是新宿車站附近的米其林1星餐廳，晚餐價格是10000~15000日幣的無菜單料理，如果想嘗鮮建議中午來吃，荷包比較不會大失血，中餐有提供不到1000日幣的沙丁魚定食料理(刺身、炸物、煮魚、柳川鍋)CP值很高，這次吃的是柳川鍋，炸過的沙丁魚會放在陶瓷的鍋子內，加上醬汁、蛋液、洋蔥去烹調，讓整個炸物吸滿蛋液與醬，洋蔥的甜度帶出食材的鮮甜，口味還不錯，算是平民版的米其林1星料理，大家有機會來新宿旅遊可以試試看啦，文章分享這次新宿割烹中嶋用餐心得。
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【店家】新宿割烹中嶋
英文:shinjyuku-nakajima
【用餐時間】2019/4/4 寫於2019/4/17
【地址】東京都 新宿区 新宿 3-32-5 日原ビル B1F
【價格】 中餐:￥1000～￥1999 |晚餐:￥10000～￥14999
【營業時間】
中餐:11:30～14:00(L.O.13:30) | 晚餐:17:30～21:30(L.O.20:30)
【推薦程度】3.5~4星
短評:柳川鍋料理方式特別，醬汁配炸沙丁魚口味還不錯，平價米其林料理值得一試
5顆星:必吃會回訪 4顆星:很好吃 3顆星:普通 2顆星:不推薦來吃 1顆星:雷
美食主觀意識居多，請自行斟酌參考…
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新宿割烹中嶋
新宿割烹中嶋這間曾經獲得米其林的推薦，至今已經傳到第二代，在GOOGLE與TABELOG分數相當高，這次就趁著中午時段來品嘗一下大家都很推薦的午餐沙丁魚料理定食吧
新宿割烹中嶋位置剛好在新宿車站與新宿三丁目站之間，店家位於地下室，老實說招牌很不顯眼，不過看到排隊人潮大概就知道了，我這次大概一點左右到等了20幾分鐘，我看店家大概1:20幾分就拿牌子到後方不收客了，要吃的人建議不要太晚到。
新宿割烹中嶋菜單
排隊期間店家會給你大概看菜單(不用先點餐)，室內也有英文菜單可以點餐，英文菜單都有圖示可以參考，餐點主要有這些，後面還有主食加點，我這次是點大家推薦的柳川鍋定食
- 刺身定食(Sardine Sashimi Set)
- 炸物定食(Deep fried Set)
- 煮魚定食(Nizakana Set)
- 柳川鍋定食(Yanagawa Nabe Set)
柳川鍋是改良自日本江戶時代的泥鰍鍋，以前比較沒錢的平民百姓，因為沒錢就會選擇泥鰍來補足蛋白質，當作鰻魚替代品，以前是利用一尾的泥鰍做料理，後來改良會去頭去內臟，改良後就變成了柳川鍋，店家則是將鰻魚改成沙丁魚應該也算是改良的柳川鍋吧?
英文菜單
等了一陣子終於進到室內了，用餐環境參考下方照片，有環繞在吧檯附近，裡面還有方桌的多人用餐位置
用餐的遊客日本人跟外國人都有，大多日本人居多…
一入座先端上抹茶..
柳川鍋套餐
柳川鍋定食套餐如下，除了炸沙丁魚主食外，還有味噌湯與白飯
沙丁魚料理相當燙，狂冒煙
店家會給你一個小碟子，可以舀到裡面比較不會燙
沙丁魚給了有5~6塊，還算蠻多的，炸過的沙丁魚會放在陶瓷的鍋子內，加上醬汁、蛋液、洋蔥去烹調，讓整個炸物吸滿蛋液與醬，洋蔥的甜度帶出食材的鮮甜，這道料理讓我想到之前在神奈川吃的田村銀勝亭(田むら銀かつ亭)料理方式一樣，也是將炸物放到蛋液與醬汁當中
沙丁魚的魚肉沒有太多的油脂，炸的熟度剛好裡面不會乾，沙丁魚有一些軟刺，但不會刺傷喉嚨就是了
麵衣外皮吸滿了飽滿的醬汁，醬汁味道不會太重，洋蔥的甜味有融入到裡面， 咬咬開炸物就湯汁流出，味道算是蠻不錯的
如果覺得味道不夠，桌上有七味粉可以調味
新宿割烹中嶋中餐1000日幣不到就能吃到米其林料理，CP值很高，雖然口味不到驚豔，但是餐點還不錯吃，還是很推薦大家來試試看
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