這次要推薦由布院車站附近的人氣美食-由布まぶし心 (駅前店)，由布まぶし心主要是賣豊後牛丼、炭燒鰻魚丼、地雞丼點像日式的釜飯的料理，一丼三吃很特別，價格雖然不便宜，但我覺得還蠻好吃的，由布まぶし心 在本次排了約一小時左右，建議一定要避開正餐時段比較不用排隊，以下為由布まぶし心 用餐心得分享。
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【用餐時間】2016/08/15 12:00
【用餐資訊】由布まぶし心(駅前店)
GOOGLE評論:4.00分 297則評論
TABELOG評論3.58分 62則評論
【地址】大分県由布市湯布院町川北5-3 2F
【營業時間】
11:00～16:00 (L.O 15:30) 17:30～21:00 (L.O 20:00)
定休日：星期四
由布院(湯布院)
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由布まぶし心(豊後牛丼)
由布院這邊的豊後牛丼很有名，這次就來挑戰最有名的這間-由布まぶし心(豊後牛丼)，我們這次是吃靠近由布院車站的這間分店，本店是靠近金鱗湖。
由布まぶし心在湯布院有兩間分店
(1)金鱗湖本店(2)駅前支店
http://ichiba.geocities.jp/ggkbh080/
金鱗湖本店
■ 営業時間：10:30-18:30 定休日:每週二公休
■ 地址:〒879-5102 大分県由布市 湯布院町川上1492-1
駅前店
■ 営業時間：11:00-16:00 17:30-21:00定休日:每週四公休
■ 地址:〒879-5114 大分県由布市 湯布院町川北5-3 2F
由布まぶし心駅前店交通
店家就位在由布院站前巴士中心附近，相對位置如下
由布まぶし心店家外觀相當的復古，很有日式的風格，走在街上很容易不自覺的多瞥一眼
由布まぶし心用餐環境
因為餐廳位於2F，請從右手邊的樓梯上去，我們大概是在12:30附近抵達餐廳，店家的生意很好，或許是逢暑假吧，真的一位難求。
雖然前面有三組客人，我們大概也等了一個小時左右。
不過後來用餐完，明顯的客人少了許多，比較建議2-3點左右來，比較不用排隊。
廚房的概況，師傅真的很忙啊，手完全沒停過
終於換我們用餐了，大家應該可以發現桌上很多瓶瓶罐罐，這些都是有功用的喔，等等會在做介紹。
由布まぶし心菜單
店家的招牌就是豐厚牛丼まぶし、地雞まぶし、鰻魚まぶし，這三項每一份都是一個set，還會附上湯品與小菜。
如果吃不夠，還可以單點豐厚牛炭燒/地雞炭燒/鰻魚炭燒這樣。
日本的餐廳通常飲料則是需要另外算錢的，這邊也是一樣
這邊有賣一些酒精類的餐點，想小酌的朋友冰箱有日本的梅酒或清酒可以選擇。
最後我們點了豐厚牛丼まぶし*3、地雞まぶし、鰻魚炭燒，
因為都是點完後開始馬上用甕碗煮飯，因此等待時間約需要20分鐘左右
一開始送上來的是小菜的部分，這個是四人份的份量，有秋葵、牛蒡、粿、玉子、筍子…。
除了牛蒡覺得不好吃之外，其餘都不錯吃，有點鄉土料理的味道。
單點的烤鰻魚
很喜歡店家的烤鰻魚口感，油脂豐富的口感當中帶點炭火香味。
店家的醬汁也不會過鹹，帶點甜甜的，還不錯吃。
餐則是有牛丼まぶし+一盤的佐料，牛肉給的蠻多的，我覺得熟度有點太熟了
由布まぶし心豐後牛丼有四吃
先來介紹第一吃，就是直接攪拌剛剛送上來的丼飯，感受一下食物本身的口感與鮮味。
口感其實有點像米糕，但口感會偏淡一些，可參考下面吃法。
第二吃
此時桌上的佐料就派上用場了，將柚子胡椒/芥末/以及小菜做添加，建議再加上一些店家的豐厚牛醬汁。
很喜歡店家的柚子胡椒，口感帶點柚香與辣度，能提升整體的口感與香氣，加上配料的添加之下，平凡中又有變化，個人覺得還蠻好吃的。
第三吃就是將店家的高湯泡入飯中，享受幸福的高湯滋味。
最後一吃就是將剩餘的黏在鍋底的鍋巴，利用高湯將其浸軟，帶點焦香的米飯，牛肉的餘味猶存。
雖然這頓吃下來不太便宜，但還算蠻特別的一次用餐經驗。
女友點的雞丼也不錯吃XD
由布まぶし心的地雞飯我覺得比牛丼好吃，可能牛肉熟度太熟了，吃起來就有點乾，口味方面我覺得都有合我胃口，餐點也算好吃，有機會來由布院，可以體驗看看這美味的丼飯啦
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