名古屋美食|鶏そば啜る伏見はなれ、超濃雞白湯拉麵、超厲害粉色叉燒，這間是開業於2020年的拉麵店，我覺得以後會變成拉麵名店，口味不輸前天吃的麵家獅子丸雞白湯拉麵，鶏そば啜る伏見はなれ拉麵有兩種口味:雞白湯拉麵、中華醬油拉麵，這次是吃雞白湯拉麵，拉麵湯頭超濃郁綿密，湯頭不會死鹹，多了一點鮮味，如果你會怕豚骨的湯頭，那換換雞白湯是不錯的選擇，這間拉麵店除了湯頭會讓你驚豔之外，另一特色就是它的叉燒，採用國產豬肉利用長時間的低溫烹調料理而成，外觀是粉紅色外觀，相當軟嫩，沒有豬臭味，沾一點湯頭配著吃就很好吃，整體這間拉麵我蠻推薦的，來名古屋玩時，不可錯過。

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【店家】鶏そば啜る伏見はなれ(官網)

【用餐時間】2023/7

TABELOG=3.5分 178份評價

GOOGLE =4.1分 254份評價

【地址】愛知県名古屋市中区栄２丁目１−12 ダイアパレス伏見Ｂ１Ｆ

【價格】1000日幣左右

【營業時間】

平日 11:00-14:00(LO.14:00)、18:00-22:00(LO.21:45)
六日節慶日 11:00-15:00(LO.14:45) 、18:00-22:00(LO.21:45)

【推薦程度】4星

5顆星:推薦必吃(沒吃到捶心肝)
4顆星:好吃
3顆星:還不錯
2顆星:普通(可不吃，排隊一定不吃)
1顆星:大地雷
美食主觀意識居多，請自行斟酌參考

內容目錄 (點擊可到段落)

名古屋美食|鶏そば啜る伏見はなれ、超濃雞白湯拉麵、超厲害粉色叉燒

名古屋有不少拉麵餐廳選擇，因為這次入住在伏見車站，晚餐沒吃飽，就挑一間附近自己喜歡的拉麵店用餐，來吃宵夜

這間鶏そば啜る伏見はなれ網路沒啥人分享，或許是因為2020年才新開的拉麵店，而且店家位置很低調，很難注意到它，不過拉麵是真好吃，個人相當喜歡!

鶏そば啜る伏見はなれ拉麵介紹可以參考下方

麵條採用讚岐小麥粉與中華麵使用的麵粉混製而成，口感是比較偏扎實與硬的口感。

雞白湯湯頭採用國產雞骨長時間熬製而成，製造出濃郁的湯頭感!

叉燒採用真空低溫烹調，創造出軟嫩多汁的口感。

店家位置在伏見車站附近的ダイアパレス伏見大樓B1樓層，因為沒有什麼招牌，請先搜尋ダイアパレス伏見，然後往地下室B1樓層走下去

抵達店家大概晚上九點多，用餐的民眾大概還是有七八人，這次吃完店家就關店了。

如果要吃需要注意店家最後的點餐時間是晚上21:45，而且下午會休息。

平日 11:00-14:00(LO.14:00)、18:00-22:00(LO.21:45)
六日節慶日 11:00-15:00(LO.14:45) 、18:00-22:00(LO.21:45)

名古屋美食|鶏そば啜る伏見はなれ菜單

點餐方式與一般拉麵店相同，需要先去買餐券，在自己選座位，然後將餐券交給店家這樣。

拉麵主要有兩種，一種是雞白湯拉麵(黃色)，另一種就是醬油的中華拉麵(橘色)，另外還有叉燒丼飯(右上角淺綠色)

拉麵根據同配料有四種價位，1200日幣、1100日幣、900日幣、690日幣，690日幣沒什麼配料，建議至少點900日幣以上的拉麵

其餘都是配料可以客製化選擇，如追加6片叉燒(350日幣,粉紅色右上角)，或者加麵(麵大盛)或加白飯ライス(100/160日幣，右下角深綠色)

店家拉麵的份量吃完大概七分飽，男生部分用餐我覺得可以加點一碗白飯或加麵，不要浪費精華的雞白湯湯頭!

蠻多日本人都會多點白飯，吃完麵後，將飯加到湯中，這樣吃真的蠻爽!

如果選擇餐點有障礙，印象進去店門口後靠近門口那邊有照片可以參考!

左下角那個是有加六塊叉燒的照片，看起來很厲害

我這次是點1200日幣配料最多的雞白湯拉麵(1200日幣)，以及右上角的叉燒丼(400日幣)

點完餐將餐券給店員，就可以準備入座，有方桌以及吧檯桌，這次坐吧檯嘬

桌上有一些調味料，基本上雞白湯已經很重口味，不用再加調味料

冰開水需要到公共區自取

名古屋鶏そば啜る伏見はなれ用餐心得

右邊是1200日幣的雞白湯拉麵，左邊是400日幣的中碗叉燒丼飯。

1200日幣的雞白湯拉麵總共有四塊叉燒、筍乾、糖沁蛋、魚板、蔥花、海苔

雞白湯拉麵真的是賞心悅目，外觀看起來就好好吃，上桌前店家會將湯頭利用機器打泡泡，創造出更綿密的奶油口感。

叉燒採用低溫烹調，因次外觀是粉紅色的，吃起來沒有血味或異味，口感軟嫩帶有肉汁，相當好吃

愛吃肉的朋友可以加點350日幣的肉片。

湯頭很濃郁不死鹹，因為整體還是偏鹹，可以喝個幾口沒問題，喝光比較沒辦法

個人真的很愛雞白湯，有接近豚骨湯頭的風味，但不會這麼膩，多了一點鮮!

拉麵配這濃郁湯頭真的相當搭，麵條可以完整吸附湯頭，超入味

麵條吃得出跟一般拉麵店不同，口感比較偏扎實與硬，有點像比較偏中式的麵條，但又有點不一樣。

筍乾

糖沁蛋也醃的很入味，好吃!

叉燒丼只要400日幣肉給很多，上面還有一顆生雞蛋。

叉燒丼我覺得比較還好，可點可不點

肉塊也是偏粉紅色，感覺也是低溫烹調料理的，但我覺得因丼飯比較沒啥醬料，肉塊就比較沒味道。

米飯上半部有一些有點硬，或許是因為已經快打烊放的時間有點久了，稍微可惜。

雞蛋沒有什麼腥味，蛋液濃郁，配白飯很搭。

鶏そば啜る伏見はなれ的雞白湯拉麵個人蠻喜歡的，愛吃拉麵的朋友，來名古屋旅遊不可錯過，叉燒丼就看自己，可點可不點。

店家/景點資訊

店家名稱：鶏そば啜る伏見はなれ
所在地址：日本愛知県名古屋市中区栄２丁目１−12 ダイアパレス伏見Ｂ１Ｆ
營業時間：日一二三四五六
店家電話：
評價：★★★★
備註資訊：
【營業時間】
平日 11:00-14:00(LO.14:00)、18:00-22:00(LO.21:45)
六日節慶日 11:00-15:00(LO.14:45) 、18:00-22:00(LO.21:45)

【推薦程度】4星

5顆星:推薦必吃(沒吃到捶心肝)
4顆星:好吃
3顆星:還不錯
2顆星:普通(可不吃，排隊一定不吃)
1顆星:大地雷
美食主觀意識居多，請自行斟酌參考