東京銀座美食|銀座 佐藤養助、有名烏龍麵要排隊，銀座有蠻多間有名烏龍麵店，這次吃的是靠近有樂町車站附近的銀座 佐藤養助，這間是在地有名的烏龍麵店，Tabelog高達3.56分，有提供中文菜單，點餐對外國人相對友善，還沒到正餐時間就有很多日本人來排隊準備去用餐，店家有賣冷熱的烏龍麵，店家標榜是使用傳統工法製成的稻庭烏龍麵(麵粉、水與鹽巴製成)，稻庭烏龍麵整體偏細，卻帶有滑嫩與Q彈口感，有自己特色，這次吃冷的天婦羅烏龍麵，整體口味不錯，炸物很好吃，烏龍麵沾醬整體就比較常見的味道，但整體大概就一次性店家，雖不錯吃，但沒有驚豔感，下方分享銀座 佐藤養助用餐心得。
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- 【地點】銀座 佐藤養助
- TABELOG=3.56分 1822份評價
- GOOGLE =4.2分2019份評價
- 【用餐時間】2024/11
- 【地址】東京都中央区銀座6-4-17 出井本館 １Ｆ
- 【價格】1000-2000日幣
- 【營業時間】
周一~周五:11:30 – 15:00( L.O. 14:30)、17:00 – 22:00(L.O. 21:00)
週六~週日:11:30 – 15:00(L.O. 14:30)、 17:00 – 21:00(L.O. 20:00) - 【交通方式】
東京metro地鐵銀座線、日比谷線、丸ノ内線【銀座】站，走路3分鐘
JR山手線【有樂町站】下車，走路8分鐘 - 【座位數量】80席
- 【延伸閱讀】東京銀座美食*9整理(燒肉、甜點、涮涮鍋、拉麵)
東京銀座美食|銀座 佐藤養助、有名烏龍麵要排隊
這次到訪銀座，用餐的是這間銀座 佐藤養助，銀座除了這間銀座 佐藤養助很有名外，還有另外一間五代目 花山うどん 銀座店也很有名，下次有機會去吃再補上食記
「佐藤養助」創業於1860年，店家主打是使用稻庭烏龍麵，跟常吃的寬烏龍麵不同，稻庭烏龍麵是比較偏細的烏龍麵，卻不影響Q彈的口感，有關稻庭烏龍麵介紹可以參考下方
稻庭烏龍麵是什麼?
稻庭烏龍麵是東北秋田縣有名的美食，也被列為日本三大烏龍麵，好像蠻多業者都有在製作這種烏龍麵，看主要是使用傳統工法，製作時只用麵粉、水與鹽巴製成
到銀座 佐藤養助交通方式
銀座 佐藤養助位置靠近東京地鐵銀座站與JR有樂町站，可按照下述路線前往
- 東京metro地鐵銀座線、日比谷線、丸ノ内線【銀座】站，走路3分鐘
- JR山手線【有樂町站】下車，走路8分鐘
▼東京地鐵路線圖
搭乘東京地鐵可以使用日本IC卡搭乘，或者搭配東京地鐵票券比較划算
銀座 佐藤養助用餐心得
這次大概是周六前往用餐，大概十點四十幾分就先到店家外面排隊，想第一批客人入場用餐
大部分來吃的都是日本人，蠻多日本人都來排隊，外國觀光客比較少一點。
室內用餐環境
室內用餐環境是比較偏日式風格的，座位間會隔竹簾做區隔。
這次兩個人用餐，店家給我們方桌，座位很寬敞不會太擁擠
桌上有一些調味料
販賣部
入口處還有在販賣店家的冷麵麵條與沾料，如果吃完喜歡也可以選購!
銀座 佐藤養助菜單
銀座 佐藤養助菜單參考下方，主要提供冷熱的烏龍麵定食
價格大概在1400-2000日幣間，餐點還可以追加一些配料，菜單都有中文，點餐完全沒問題。
網路大概都是點冷的烏龍麵為主，看很多人點天婦羅+烏龍麵的定食
酒類菜單
銀座 佐藤養助 天婦羅冷烏龍麵定食
這次點一份2號餐(天婦羅+冷烏龍麵)與5號餐(肉味噌溫泉蛋烏龍麵)+單點比內地雞飯
5號餐(肉味噌溫泉蛋烏龍麵)
老弟點的餐點，就不評論
單點比內地雞飯
2號餐(天婦羅+冷烏龍麵)
店家的冷烏龍麵有兩小份，沾醬有一種是醬油(較清爽)，另一種是胡麻醬
麵條外觀晶瑩剔透，閃閃發光
麵條偏細但口感卻很Q帶有韌性，有點像以前吃過的韓式冷麵的口感!
清爽醬油與胡麻醬
醬油有點像日本常吃的冷蕎麥麵的沾醬，比較像味道比較淡的醬油
胡麻醬風味更突出一些，也比較好吃一點
炸物部分有炸蝦、炸魚、茄子
表現得很優秀，炸物炸的剛剛好，完全不會老
整體吃完餐點口味是不錯的，但就少了一點驚喜感，沒有特別驚豔，排隊時間如果太長可以略過。
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