東京上野炸豬排|井泉本店、好吃嫩菲力豬排、豬排老店井泉本店
☛井泉是上野老字號豬排店,主要是賣炸豬排與豬排三明治的餐廳,店家創業於1930年,經營也有將近快90年的歷史,店家外觀很低調,豬排店在巷子當中,沒有特別做功課,會略過這間店家,這次是吃他們家的豬菲力,真的是外脆內嫩會滴汁的好吃豬排,下方分享這次上野井泉本店炸豬排用餐心得。
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上野豬排井泉本店餐廳資訊
- 【店家】井泉本店 英文:isen honten
- 【用餐時間】2019/4/8
- TABELOG=3.55分 1516份評價
- GOOGLE =4.2分 1680份評價
- 【地址】東京都文京区湯島3-40-3
- 【價格】1000~2000日幣
- 【營業時間】11:30 – 15:00、16:30 – 20:10
- 【交通方式】
從JR御徒町站步行3分鐘
東京Metro日比谷線「仲御徒町站」A4出口步行5分鐘
東京地鐵銀座線「上野廣小路站」A4出口步行1分鐘
都營大江戶線「上野御徒町站」A4出口步行1分鐘
東京地鐵千代田線「湯島站」4號出口步行5分鐘
都營巴士「上野廣小路巴士站」步行1分鐘 - 【座位數量】50席
- 【餐點評分標準】4顆星
5顆星:推薦必吃、4顆星:好吃、3顆星:還不錯、2顆星:普通(可不吃)、1顆星:大地雷
美食主觀意識居多,請自行斟酌參考 - 【延伸閱讀】東京上野美食*20整理|迴轉壽司、燒肉、豬排、拉麵
東京上野炸豬排|井泉本店、好吃嫩菲力豬排、豬排老店
井泉本店是上野這邊評價不錯的豬排店,在tabelog排名第五,不過其實前幾名分數都很接近,可以挑自己喜歡的豬排店用餐,第二名的山家炸豬排之前也有吃過就是便宜又大碗,千元日幣有找,豬排好吃份量多到吃不完
兩次吃的豬排部位不一樣,因此就不比較,兩間豬排店都很推薦就是了,有機會再去挑戰第一名的ぽん多本家,看網路介紹是使用低溫油炸,但價格比起這兩間都昂貴許多,要價2700日幣的豬排…
- 【延伸閱讀】とんかつ山家炸豬排(外脆內嫩炸豬排750日幣)
到上野井泉本店交通方式
井泉 本店炸豬排位在東京地鐵站上野廣小路與上野御徒町附近,可以按照下列方式前往
- 從JR禦徒町站步行3分鐘
- 東京Metro日比谷線「仲御徒町站」A4出口步行5分鐘
- 東京地鐵銀座線「上野廣小路站」A4出口步行1分鐘
- 都營大江戶線「上野御徒町站」A4出口步行1分鐘
- 東京地鐵千代田線「湯島站」4號出口步行5分鐘
- 都營巴士「上野廣小路巴士站」步行1分鐘
▼東京地鐵路線圖
搭乘東京地鐵可以使用日本IC卡搭乘,或者搭配東京地鐵票券比較划算
上野井泉本店炸豬排用餐心得
井泉本店位在巷子當中,店家外觀很復古日式餐廳,感覺就是經營很久的老店,跟上野熱鬧的百貨與商圈形成強烈對比
這次來的時間點有點晚,是店家接待的最後一組客人,因此吃得有點趕,怕吃太久打擾店家收東西
用餐環境都是這種舊舊的日式餐廳,很有味道,炸豬排的地方是開放式廚房,因此等待餐點也可以聞到豬排或炸物的香味
入座後店家送的熱茶
桌上有一些芥末醬與其它調味料
井泉本店菜單
店家有提供英文菜單,可以再跟店家索取
豬排主要就是有分定食、盒裝、還有豬排三明治
豬排套餐方面主要就是豬菲力(ヒレカツ Fillet)與豬里脊肉(ロース Loin),另外還有跟炸蝦或扇貝的套餐,自己在翻譯菜單,餐點都是2000日幣內有找
豬菲力與豬里脊肉選擇的話,主要差別就是在於口感,喜歡嫩的選豬菲力豬排就對了,喜歡帶點肥肉的就選豬里脊肉,豬菲力比較珍貴因此價格當然會貴一些
- 里肌肉又稱”大里肌肉”,屬於在背脊偏後腿的豬肉,由於活動量較多,會較有嚼勁,且帶有油花,常吃的一整塊豬排
- 腰內肉則是”小里肌肉“或”豬菲力”,這個是豬比較不會運動的部位,豬肉口感會比較細嫩,一隻豬只能切出兩條狹長的小里肌,只能做成8份豬排,因此很珍貴,通常就是一小塊圓形的豬排,不是一整塊的
日文菜單
菲力豬排定食
我這次是點菲力豬排定食,價格1950日幣,豬排現點現炸要稍微等一下
豬排的分量沒有到很多,但加上白飯與很多佐料的味噌湯,吃完有七八分飽
豬排外皮炸到金黃色,火侯沒有過頭,完全沒有看到烤焦,外皮因為粉裹比較薄,個人覺得沒有到相當脆,當然油膩感也不會太重
豬菲力是一大塊的,跟之前吃的豬菲力一小塊一小塊去炸不太一樣
豬排側面如下,豬菲力沒有什麼肥肉,肉質相當軟嫩沒有什麼筋的感覺,完全不像在吃豬排,吃的時候相當多的肉汁會流出來,沒有油臭或豬臭味,我覺得還蠻好吃的,相當有水準的豬排
如果你喜歡吃帶點肥肉的部位豬排,就點豬里脊(LION)吧
高麗菜旁邊也有醬料可以加,可以解油膩,味道跟常吃到的日式豬排高麗菜醬差不多
豬排吃完會有點意猶未盡的感覺,哈哈還想再吃
店家的味噌湯也很好喝,裡面也是滿滿的佐料或豬肉,這應該是我喝過日本最好喝與豐富的味噌湯了
井泉本店是一間蠻好吃與推薦的上野豬排店,在上野嘴饞想吃豬排,可以考慮井泉本店
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