新竹竹北日式手創餐廳–紐約新合食壽司窩(Sushi Vogue),這間店家由一對華僑夫婦開的,店家用餐環境舒服,很適合帶家人或另一伴來用餐,餐點主要販售一些日西結合的創意日式料理,店家的擺盤是下了不少工夫,沒想到日式料理也能這麼華麗,餐點料理部分則是多了一份創新與新奇的好滋味。
紐約新合食壽司窩 店家已經歇業
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【用餐資訊】
【用餐時間】2016/03/27
【地點】紐約新合食壽司窩Sushi Vogue
【地址】新竹縣竹北市自強五路161號1F
【電話】03 668 5295
【營業時間】
週一~四: 11:30-14:30 17:30-21:30
週五: 11:30-14:30 17:30-22:00
週六: 11:30-15:00 17:30-22:00
週日: 11:30-15:00 17:30-21:30
【用餐心得】
個人覺得新合食壽司窩Sushi Vogue是一間蠻好吃的日式餐廳。
用餐環境舒服,且店家都會不時的來加熱綠茶,服務超棒的。
店家比較特別的是餐點擺盤都相當華麗,且餐點有加入不少新點子與創新,口感相當不錯,原來壽司也可以這樣弄XD。
紐約新合食壽司窩Sushi Vogue
自己算是蠻喜歡吃生魚片與日式料理的,因此陸陸續續也在新竹吃了不少店家
創辦人已經有十多年了日本料理主廚經驗,目前也有在紐約也有開店,
在中西料理的結合之下,紐約新合食壽司窩Sushi Vogue誕生了。
交通 & 停車
店家位於竹北的自強五路上,可以參考下面這張地圖。
店家有專屬的汽車停車場,就在店家10-20公尺不遠處,詳細確切位置參考下面地址
自強五路上介於成功八街及成功十街之間(艾佳食材店旁)
機車族的朋友,可以停在騎樓就好。
▼來到店家約為一點鐘,仍然有不少的顧客在用餐
如果遇到周末用餐尖峰時段,還是建議訂個位囉。
▼用餐環境可分成1F/2F,總共有80個座位,店家的位子算是蠻寬敞的,
裝潢走的是現代質感風,且窗戶採用大片的落地窗,採光度很夠,跟一般復古的日式餐廳,有很大的不同。
1F用餐環境,有吧台區與一般座位區。
2F用餐環境
2F的餐廳有接受包場,共有三個包廂。
▼因為店家的餐點都是以豐富的色彩為主,因此牆上也掛上色彩繽紛的畫作呼應囉。
▼櫃台處算是一間日式料理店最重要的地方,有乾淨的環境才能有好的美食。
店家的吧檯保持的相當乾淨,看到櫃檯處的生魚片,感覺真的很可口XD。
▼橘紅色是店家的特製紐奧良風味生魚片,
這算是其他日式料理店比較看不到的,有興趣的可以品嘗一下囉。
紐約新合食壽司窩Sushi Vogue菜單
店家的餐點相當的多,主要可以分成套餐與單點的部分。
PS:順帶一提,店家有提供客製化的服務
EX:價位相同的壽司兩種拼盤或者手卷的海苔替換。
有什麼問題與餐點搭配,都可以直接詢問店家。
(1)店家的套餐餐點有商業午餐(限星期1-5的11:30-14:30)/精選套餐/素食套餐/特選套餐的部分。
PS:更多menu細節參考官網
http://sushivogue.com.tw/?option=com_content&view=article&id=123&Itemid=1800
(2)單點的菜單部分,我覺得店家蠻貼心的,
每一道都有附上圖,不太用擔心吃的餐點跟想像中不一樣。
▼壽司吧主要是販售一些握壽司或者刺身的部分
前菜壽司吧部則是有一些比較開胃的餐點
如果要單點握壽司的部分也可以,種類算是相當多元
▼如果有不敢吃生魚片的朋友,這邊也有熟食可以點餐。
PS:推一下店家牛小排,真的相當嫩與不錯吃XD
▼想要來點新奇的壽司風味,可以點特製壽司捲囉,
每一個美食圖片,都很吸引人,讓我每個都好想點啊。
▼沙拉與經典壽司系列,都以美國州的名子命名,感覺應該是有結合日西的創新料理
▼店家比較特別的是竟然有甜點。
其實蠻難得看到日本料理店有甜點,
而壽司店必賣的手捲部分店家也有,
店家的手捲有兩種皮(海苔的皮或者下面的豆皮) ,可以客製化做搭配。
▼想跟朋友小酌喝一下,這邊也有清酒囉。
餐點心得
最後點了沙拉部分【南美風味海鮮沙拉】、前菜壽司吧部分【新風味薄切比目魚】、壽司吧部分【炙燒握壽司6貫】、經典壽司部分【阿拉斯加捲】、特製壽司捲部分【千層捲+珍珠港拼盤】、手捲部分【馬糞海膽】、熟食部分【炸豆腐、美國無骨牛小排、鮭魚鬆飯糰】
吃壽司必配的湯,則是點了【味噌魚片湯】與【蜆蒜湯】。
甜點則是炸【冰淇淋】。
▼【南美風味海鮮沙拉】,採用許多不同顏色的食材搭配而成,看起來很食指大動
海鮮部分有鮮蝦、大干貝、花枝,蔬菜部分則是有紫洋蔥與綜合蔬菜。
▼店家的醬汁比較偏向清爽型的醬汁,但是有些許酸感,算是相當開胃
鮮蝦算是蠻Q彈的,大干貝個人是覺得有點味道,建議搭配醬汁作食用囉。
▼【新風味薄切比目魚】,個人覺得這道也是偏向開胃的前菜
跟之前在其他間店家吃過的烤比目魚口感有些許不同。
店家採用薄切的比目魚,並淋上熱橄欖油與芝麻油,並在魚肉加上些許蒜末與蔥絲。
▼醬汁香氣十足,且有點酸中帶有些許苦,個人是蠻愛這種口感的。
比目魚魚肉屬於油脂較豐富的魚肉部位,魚肉不太需要咀嚼,一到嘴巴就化掉了。
▼【炙燒握壽司6貫】,有六種口味的握壽司,分別是比目魚、花枝、鮭魚、鯖魚…等。
▼店家的餐點算是蠻用心的,上面都有一些裝飾,
白色的是蘿菠泥、紅色則是蘿菠泥、黑色是松露醬….等。
通常一般壽司店,不會有上面這些東西囉。
▼店家的握壽司,個人覺得不錯吃,
壽司最重要的飯粒粒分明且酸度剛剛好,魚肉很新鮮且不會弄得太老,
餐點也不會因為表面醬汁過多,蓋掉食物原本的鮮味囉。
▼店家的【馬糞海膽】嘗起來很綿密,而且口感很甜很鮮,完全跟我印象中的海膽口感不同,這道真的很好吃
雖然不便宜,但真的蠻推薦的XD。
▼【阿拉斯加捲】,表皮是米皮,
這道我覺得很像台灣春捲的改良,
但是因為內餡色彩相當豐富,看起來很可口囉。
▼內部有酪梨,與鮭魚生魚片,與大量蔬菜,如果是在節食減肥的朋友蠻推薦這道餐點的,比較沒有負擔。
PS:酪梨含有豐富的蛋白質、礦物質及維他命等,店家採用的都是進口的高品質酪梨。
▼這道餐點能吃到很濃郁的花生沾醬,吃起來有點向潤餅的feel
原本以為這樣多層次的口感會很不搭,
但是意外的融合,酪梨很綿密,一咬就化掉了,這道料理能吃到新鮮的魚肉與蔬果口感雖然沒到驚艷,但個人覺得想嘗鮮的可以試試看。
▼店家都可以因應顧客做適度的餐點調整,因此點了這道【千層捲+珍珠港拼盤】
相同的價錢能吃到兩種口味,是不是不賴呢。
▼千層捲有點像千層pizza的概念,
一層一層的將佐料鋪蓋上去,以酪梨與鮭魚鬆打底,
最上層就是厚實的鮪魚+鮭魚+店家特製辣鮪魚生魚片,最後加上烏魚子作點綴。
▼店家給的魚肉相當大塊與厚實也都很新鮮,味道也蠻優的,
因為酪梨的綿密口感與鮭魚鬆的香氣,口感算是蠻豐富的。
▼【珍珠港捲】內餡有有大龍蝦+酥炸生蠔,
上頭則是松露醬與菊花瓣,上頭的裝飾物真的相當可愛
醬汁做成像小荷包蛋一樣,相當討喜。
新蝦與生蠔口感相當搭且也很新鮮,相當好吃,這道我大推。
▼店家的餐點有時覺得不是餐點,反而是是覺得饗宴,
第一次看到有人壽司做得這麼像西餐的高級料理的。
如果口渴了可以點店家的湯品來享用囉,我們點了【味噌魚片湯】與【蜆蒜湯】。
▼魚片湯有鯛魚與鮭魚,味噌位相當濃郁,個人覺得不錯喝。
▼但如果是這兩道湯品,我更愛蜆蒜湯,
湯品裝在很高級的陶瓷碗當中,聞起來味道很香
且湯頭相當的清爽,感覺沒有加入味精或者其他的調味
完全能喝到蜆精與蒜頭熬煮的鮮味,大蒜熬煮的相當軟,一咬就化開了。
▼【美國無骨牛小排】,因為店家採用的是低溫烹調,
並在低溫烹調後在表面稍微煎了一下。
低溫烹調的特色就是因為採用低溫長時間料理,較不會破壞細胞膜,
因此更能保留食物原先的味道與營養成份,
如:肉類會更軟嫩、蔬菜會更鮮甜囉,且更能控制肉質的熟度囉
▼牛肉採用的是prime等級的美國牛肉,熟度約5-6分熟,
但不會有血水的口感,肉質相當的軟嫩,超級好吃XD。
PS:店家有三種海鹽可以做沾裹,依左而右為玫瑰鹽、海鹽、燻鹽。
個人覺得玫瑰鹽跟燻鹽的口感蠻像的,但玫瑰鹽香氣較香一些
▼店家的【炸豆腐】算是處理得不錯,
雖然因為拍照有放一陣子了,但是豆腐表面仍然相當酥脆。
PS:內部的豆腐不是嫩豆腐喔。
▼【鮭魚鬆飯糰】,這道個人覺得比較普通,
飯是屬於偏較硬的口感,但是魚鬆算是蠻香的。
▼最後要來推薦一下店家的好吃甜點,炸冰淇淋
表皮是磅蛋糕,相當酥脆,算是很好吃的餅皮
內部的冰淇淋是酒釀櫻桃,跟餅皮搭配吃,真的很好吃,藍莓也很新鮮囉。
女生應該會蠻喜歡這道甜點的囉
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