東京日本橋美食|日本橋炸豬排 一 HAJIME、好吃厚切豬排排隊名店，這間日本橋炸豬排 一 HAJIME(日本橋とんかつ一 HAJIME)是在日本橋的人氣豬排店，想吃一定得排隊將近一小時，建議可以開店前提早到店家，比較不用等這麼久，店家豬排有兩種選擇，一種是北海道的四元豬豬排，另一種是嚴選各季節的國產豬肉豬排(隨季節變更)，如果不想吃炸豬排，也有炸海鮮定食與丼飯的選擇，上述的餐點是套餐型式，這次點店家嚴選推薦的『はじめの夢』豬排，經過14天熟成，厚切豬排保有一定軟嫩度，及相當的肉汁完全不乾柴，完全沒豬臭味，油脂與肉汁完美結合在嘴巴散開來，算是東京目前吃到前幾名的豬排店，撇開排隊時間較長不談，個人相當推薦這間豬排店，下方分享這次日本橋炸豬排 一 HAJIME用餐心得。
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- 【地點】日本橋とんかつ一 HAJIME(日本橋炸豬排 一 HAJIME)
- TABELOG=3.6分 638份評價
- GOOGLE =4.1分746份評價
- 【用餐時間】2024/11
- 【地址】東京都 中央区 日本橋室町 1-13-9 池田ビル 1F
- 【價格】2000-4000日幣
- 【營業時間】
週二~週五11:00~21:00（最後入場）
週六、週日、假日10:00~21:00（最後入場）
每週一公休 - 【交通方式】
東京Metro地鐵半藏門線與銀座線【三越前站】 A4出口走路3分鐘 - 【座位數量】10席
東京日本橋美食|日本橋炸豬排 一 HAJIME、好吃厚切豬排排隊名店
這間日本橋とんかつ一 HAJIME(日本橋炸豬排 一 HAJIME)是2022年5月新開的豬排店，算是蠻新的豬排店，網路分享食記不多，低調吃就好，但是生意超好，還沒到營業時間就常常有人在排隊
雖價格較高，但覺得值這個價，豬肉本身肉質很好，吃的時候有一個回味無窮的油脂香氣，豬排熟度也剛好，兼具口感與肉汁，炸功了得
店家官網有告知很注意食材，除了肉質本身，其餘麵包屑、煎炸油、米飯、醬汁、鹽都是精心挑選!
這間大多都是日本人來吃，這次大概十點40幾到，還是等將近一小時
日本橋とんかつ一 HAJIME有三間店，前兩間是餐廳，最後一個是便當店，本店沒有提供預約，分店可以官網預約平日晚餐時間。
| 店家 | 資訊 |
| 日本橋とんかつ一日本橋本店 |
|
| 日本橋とんかつ一日本橋はなれ |
|
| 日本橋とんかつ一惣菜・弁当専門店 |
|
東京日本橋炸豬排 一 HAJIME交通方式
東京日本橋炸豬排 一 HAJIME交通方式很簡單，因靠近地鐵站
請搭乘東京Metro地鐵半藏門線與銀座線【三越前站】 A4出口走路3分鐘
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東京日本橋炸豬排 一 HAJIME用餐心得
這次是平日來吃日本橋とんかつ一 HAJIME(日本橋炸豬排 一 HAJIME)，想說十一點才開店，10:40幾到應該有機會第一批入場，但還是等了一小時。
假日排隊人潮應該會更驚人。
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店內只有10個位子，大家可以自己估算排隊時間。
排隊期間店員會給你菜單與熱茶，看一下菜單，會直接幫你點餐
東京日本橋炸豬排 一 HAJIME菜單
東京日本橋炸豬排 一 HAJIME菜單參考下方，大多都是豬排定食，主要有兩種豬肉品種，店家推薦的豬排價格會較高一點
(1)四元豬豬排:北海道「四元豚」由日本四個最佳豬種混種育成，因生長在北海道，肉質很好。
(2)嚴選國產豬排:不定期更新，官網也會提供當期選擇的日本國產豬肉介紹
我們去吃的時候嚴選國產豬排是使用北海道產的専用銘柄豚『はじめの夢』，經過14天自然熟成，瘦肉與肥肉完美結合，肉質細膩與肉汁豐富。
如果不知道吃什麼，可以考慮點店家的嚴選國產豬排，但價格會較高
想省錢只想體驗一下，可以點一般的四元豬豬排
炸海鮮定食與丼飯
比較完整菜單參考下方，肉量可以自行選擇，可以免費續白飯與高麗菜一次，可以選要定食或丼飯(蓋飯)
- 定食豬排與白飯會分開放，若選擇丼飯下方會有蛋液，豬排上方會淋上醬汁
- 如果是要吃超厚豬排，需要選擇對應的餐點喔
(1)嚴選的『はじめの夢』豬排套餐 : 肉量有140g、220g、350g可以選
(2)四元豬豬排套餐 : 肉量有140g、220g、350g
(3)嚴選的『はじめの夢』豬排蓋飯 : 肉量有220g、350g可以選
(4)四元豬豬排蓋飯 : 肉量有220g、350g可以選
咖哩飯或單點炸物
這間因為座位不多，如果是一群朋友4人以上用餐，可能會被分開座位
英文菜單參考
我們這次點一份『はじめの夢』豬排套餐(220g)，以及一份超厚『はじめの夢』豬排蓋飯(350g)
官網的『はじめの夢』介紹
北海道産の銘柄豚
～14日間熟成により極まった脂の旨味と味わい深い赤身肉～甘い脂身は融点が低く、噛むたびにきめ細かな肉質と豊かな肉汁が口いっぱいに広がります。
14日間熟成させることで脂身の旨みが赤身に溶け込み、より味わい深く仕上がります。
「とんかつ 一 HAJIME」専用で、他店ではお取り扱いがございません。
『はじめの夢』をぜひ一度ご賞味ください。
東京日本橋炸豬排 一 HAJIME用餐心得
入座後餐點現點現做，要等一下，後方有地方可以掛衣服
先送上茶與醃漬物
桌上有豬排醬與高麗菜絲的醬料，還有多種鹽選擇
超厚豬排蓋飯(350g)
這個是老弟點的超厚『はじめの夢』豬排蓋飯(350g)，豬排份量很驚人，這個厚度也有嚇到我
豬排蓋飯的豬排會淋上醬汁，因此麵衣會在軟化一點，比較不脆，下方會有蛋液
超厚的豬排會比一般的豬排在肥一點，豬排雖厚，但光看照片就能感受到豬排得滿滿肉汁感，一咬下去超多汁，有點厲害
豬排完全沒有豬臭味也沒有油炸的油耗味，就像店家說的油脂與瘦肉融而為一，有特殊的香氣，很好吃。
ロースかつ定食(豬里脊定食)
這個是220g的豬里脊定食，我肉的品種也是選較貴的『はじめの夢』
肉質與剛剛的蓋飯差不多，不過比較沒這麼油，外皮也比較脆一點，但拍照效果就沒像剛剛的厚切豬排這麼好
我喜歡豬里脊定食，整體口感更好一點，也比較不膩，但老弟覺得蓋飯較好吃，各有千秋，自己選擇囉!
沾個豬排醬換換口味
米飯會比一般吃到的豬排米飯軟一點點
高麗菜絲可以解膩用!
這間東京日本橋炸豬排 一 HAJIME豬排個人蠻推薦的，肉質真的超好，這頓飯雖貴但值得沒話說!
店家/景點資訊
- 店家名稱：日本橋とんかつ一 HAJIME
- 所在地址：日本東京都中央区日本橋室町1-13-9 池田ビル 1F
- 營業時間：日 二 三 四 五 六 11:00-21:00
- 店家電話：81362625883
- 評價：★★★★★
- 備註資訊：
【營業時間】
週二~週五11:00~21:00（最後入場）
週六、週日、假日10:00~21:00（最後入場）
每週一公休
【餐點評分標準】
5顆星:推薦必吃(沒吃到捶心肝)
4顆星:好吃
3顆星:還不錯
2顆星:普通(可不吃，排隊一定不吃)
1顆星:大地雷
美食主觀意識居多，請自行斟酌參考
交通資訊
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