函館朝市美食|うにむらかみ函館本店(村上海膽)、好吃鮮甜海膽丼飯

函館朝市美食|うにむらかみ函館本店(村上海膽)、好吃鮮甜海膽丼飯,這間うにむらかみ 函館本店(村上海膽店)主要是賣海膽海鮮相關餐點,店名うに也就是海膽的意思,這次吃了烤海膽、海膽丼飯、海膽粥,它們的海膽標榜不添加明礬,很新鮮吃的時候很甜,這間生意很好,建議避開正餐時段來吃,或早點來排隊,如果愛吃海膽,來函館可以嘗試的一間海鮮餐廳,下方分享函館朝市「うにむらかみ 函館本店(村上海膽店)」用餐心得。

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  • 【用餐資訊】うにむらかみ 函館本店 官網
  • 【用餐時間】2018/7/12
  • TABELOG=3.73分 298份評價
  • GOOGLE =4.1分 339份評價
  • 【地址】北海道函館市大手町 22-1
  • 【價格】一人約2500~4000日幣
  • 【營業時間】8:30~15:00(L.O.14:30)

函館朝市美食|うにむらかみ函館本店(村上海膽)、好吃鮮甜海膽丼飯

函館朝市有相當多的海鮮餐廳選擇,陸陸續續也吃過不少間海鮮餐廳,對於函館朝市有興趣,可以參考下方介紹過的遊記。

這次介紹的這間《うにむらかみ 函館本店》有名的是海膽丼飯,海膽丼飯基本上在日本很常吃的到,看似沒有什麼特色與稀奇,但這間うにむらかみ海膽特色就是採用不加明礬的海膽,因此大家可以吃到更新鮮鮮甜的海膽,因為這樣所以價格有比較貴一點

上網查詢之下,海膽放久了只要鮮度不夠,裡面的海膽肉會漸漸變形甚至化掉,為了維持形狀會加入明礬(硫酸鋁鉀),因此加入明礬能讓海膽維持顏色更好,賣相也因此更好,但缺點就是會有所以會有苦味。

「うにむらかみ 函館本店」海膽丼27

「うにむらかみ 函館本店」海膽丼19

 

うにむらかみ在北海道有三間分店:函館朝市的函館本店、函館站前店、札幌

うに むらかみ函館駅前店

地址:函館市若松町7番1号

うにむらかみ 札幌店

地址:北海道札幌市中央区北3条西4丁目日本生命札幌ビルB1F

 

我們第一天抵達函館,因為入住函館車站與函館朝市附近的菊屋飯店 (Hotel Kikuya),check in完立即狂奔函館朝市,因為這間うにむらかみ 函館本店點餐時間,只到下午兩點。

「うにむらかみ 函館本店」海膽丼01

 

很順利趕上了,店家的相對位置如下

入內後發現生意很好,加我們還有兩組客人要用餐,要稍微等一下,我想如果正餐時段來吃,一定要排隊的

「うにむらかみ 函館本店」海膽丼05

櫃台處有一些生鮮貝類或螃蟹。

「うにむらかみ 函館本店」海膽丼04

にむらかみ室內的座位並不多,頂多只能容納15-20人,有一般的座位區與榻榻米環境的用餐區。

我是吃完要走前拍的,我們是最後一組客人..

「うにむらかみ 函館本店」海膽丼36

「うにむらかみ 函館本店」海膽丼15

 

うにむらかみ函館本店(村上海膽店)菜單

にむらかみ的餐點可以分成套餐與單點,大多還是海膽類料理,但也有新鮮的海鮮丼啦

菜單都有中英文介紹,不用怕看不懂菜單。

 

▼套餐餐點類

有海膽丼飯、三色丼 (鮭魚刺身、海膽、鮭魚卵)、海膽鮭魚卵丼飯、豪華海鮮丼飯(多種海鮮)、二色丼(海膽外,任選一種螃蟹、扇貝、鮭魚、魷魚)、二色丼(以下任選2種,鮭魚卵、扇貝、鮭魚、魷魚),份量都有分大小,價格有所不同

建議可以點小的再配一些單點料理,能吃到比較多的海膽或海鮮料理

「うにむらかみ 函館本店」海膽丼12

 

▼單點菜單

海膽稀飯、海膽焗烤、海膽刺身、生魚片刺身、海鮮刺身料理…等

「うにむらかみ 函館本店」海膽丼13

 

炸物、烤物料理

「うにむらかみ 函館本店」海膽丼09

「うにむらかみ 函館本店」海膽丼10

 

うにむらかみ函館本店(村上海膽店)用餐心得

我們最後點了海膽鮭魚卵丼飯(小)、海膽稀飯、烤海膽

「うにむらかみ 函館本店」海膽丼24

  • 海膽鮭魚卵丼飯(2484日幣)

餐點是一個套餐的set,除了海膽鮭魚卵丼飯,還有湯、醃漬物

「うにむらかみ 函館本店」海膽丼20

他們家的料理方式就是很簡單,不加明礬的海膽+鮭魚卵,鮭魚卵事實上也沒過多調味,單純就是考驗食材本身的鮮味,新鮮的海鮮食材,不用過多調味,簡單就能很好吃

「うにむらかみ 函館本店」海膽丼17

 

小的海膽丼飯,海膽的份量並不多,只有40g

海膽濃厚又十足的甘甜味,真是深得我心,吃完真心覺得要點80g才夠吃啊XD

「うにむらかみ 函館本店」海膽丼21

「うにむらかみ 函館本店」海膽丼23

 



我是比較喜歡吃食物本身原味,如果覺得口味不夠,旁邊也有海鮮丼飯的醬汁可以添加,可以先試試看食材本身味道再加。

「うにむらかみ 函館本店」海膽丼29

 

店家的米飯雖然不是醋飯,但是粒粒分明,是屬於冷飯,搭配海膽與鮭魚子真的讓人欲罷不能

「うにむらかみ 函館本店」海膽丼34

 

  • 海膽稀飯(1728日幣) 

日本吃到的稀飯,跟台灣吃到的不太一樣,這邊的比較稀一點,比較接近湯泡飯

「うにむらかみ 函館本店」海膽丼22

海膽稀飯給的海膽份量也不手軟,真的隨便舀都有海膽,海膽稀飯口味比較清爽一點,湯頭裡有一股鮮味,還算不錯,但不會感覺到必吃

「うにむらかみ 函館本店」海膽丼31

海膽丼飯的口感還是勝過海膽稀飯,畢竟海膽的鮮味整個被稀釋許多,比較沒有像生海膽或者烤海膽,口味這麼濃與鮮甜。

 

烤海膽(1512日幣) 4.5顆星

店家的單顆海膽價格跟一般魚市場吃的現剖海膽,價格差不了多少

「うにむらかみ 函館本店」海膽丼28

 

海膽真的好香啊,海膽也算大顆,份量還蠻足夠的,烤過的海膽香味與口感更濃郁,底部覺得有點半熟的感覺,也很好吃,也很推薦喔

「うにむらかみ 函館本店」海膽丼30

「うにむらかみ 函館本店」海膽丼33

「うにむらかみ 函館本店」海膽丼35

單純以食材口味來評價,海膽真的很新鮮,如果你在台灣有吃過海膽,或是怕吃海膽,日本的海膽真的跟台灣的口感不太一樣,如果有機會來北海道函館玩,蠻推薦大家來吃美味海膽料理啦!!

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店家/景點資訊

  • 店家名稱:うにむらかみ 函館本店
  • 所在地址:日本北海道函館市大手町22−1
  • 營業時間:日 一 二 四 五 六 8:30-15:00
  • 店家電話:
  • 評價:★★★★
  • 備註資訊:
    5顆星:推薦必吃(沒吃到捶心肝)
    4顆星:好吃
    3顆星:還不錯
    2顆星:普通(可不吃,排隊一定不吃)
    1顆星:大地雷
    美食主觀意識居多,請自行斟酌參考


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