東京美食|黃金鹽拉麵Due Italian、東京米其林起司拉麵
黃金鹽拉麵Due Italian(黄金の塩らぁ麺 ドゥエイタリアン)這間曾連續三年獲得東京米其林拉麵推薦，它們不是使用傳統的豚骨、味噌、醬油湯頭，而是使用結合義式與日式形成特色拉麵，結合創意與美味。
這次用餐的是生火腿起司拉麵，湯頭味道相當獨特好吃，跟既定印象中的日本拉麵味道很不一樣，如果吃膩一般日式拉麵，蠻推薦來這間Due Italian吃特色拉麵。
黃金鹽拉麵Due Italian餐廳資訊
- 【店家】黃金鹽拉麵Due Italian(黄金の塩らぁ麺 ドゥエイタリアン)
- ドゥエ イタリアン 市ヶ谷本店
- 【用餐時間】2019/4/2 寫於2019/4/16
- TABELOG=3.58分447份評價|GOOGLE =4分 412份評價
- 【地址】東京都韆代田區九段南 4-5-11
- 【價格】1500日幣內
- 【營業時間】
- 周一~周五: 午餐 11：00〜16：00 (Lo.15:30) 晚餐 17：00～22：00 (Lo.21:30)
- 周六11：00～22：00 (Lo.21:30) 周日11：00～21：00 (Lo.20:30)
- 【推薦程度】4星
- 短評:鹽味雞湯拉麵，搭上濃郁起司瞬間變成起司拉麵，特色拉麵相當
- 5顆星:推薦必吃、4顆星:好吃、3顆星:還不錯、2顆星:普通(可不吃)、1顆星:大地雷
- 美食主觀意識居多，請自行斟酌參考…
東京美食|黃金鹽拉麵Due Italian、東京米其林起司拉麵
Due Italian這間拉麵店主廚曾經旅遊世界各地，當了各間餐廳廚師，最後結合拉麵與義大利麵料理做法，創造出這獨一無二的特色拉麵，Due Italian主要的分店都是在東京，不過在台灣台北市信義區松高路19號新光三越A4館 B2也有開分店喔，所以看了有興趣，沒有空去日本吃，也能在台灣吃過過乾癮
這次用餐的是ドゥエ イタリアン 市ヶ谷本店，主要是因為下午在靖國神社跟千鳥淵賞櫻，看附近剛好有這間之前標柱過的餐廳，就來試試看連續三年都獲得東京米其林拉麵推薦的Due Italian，這間餐廳很受日本女生歡迎喔，據官網說有8成都是女生來用餐
黃金鹽拉麵Due Italian附近景點與行程安排
既然來到了市谷（Ichigaya）一帶，不妨安排半日遊：
📷附近景點清單：
🍽️附近美食清單：
- 炭火燒肉 なか原： 市谷知名的頂級燒肉店。
- FACTORY（ファクトリー）： 超人氣的精品麵包店，貝果與牛角麵包極受好評。
🗓️ 推薦行程安排
- 11:00 前往【靖國神社】感受歷史氛圍與壯觀鳥居。
- 12:30 抵達【Due Italian】享受午餐（建議避開正中午尖峰，或提早排隊）。
- 14:30 步行至【外濠公園】散步，或搭地鐵前往【神樂坂】體驗江戶風情下午茶。
黃金鹽拉麵Due Italian交通方式?怎麼去?
地鐵： 搭乘 JR 中央線、總武線，或東京地下鐵 有樂町線、南北線、新宿線，至「市谷站 (Ichigaya Station)」下車，從 A3 出口步行約 5 分鐘即可抵達
▼東京地鐵路線圖
搭乘東京地鐵可以使用日本IC卡搭乘，或者搭配東京地鐵票券比較划算
黃金鹽拉麵Due Italian用餐心得
入口處這邊有中英文菜單
入口處誘人的起司拉麵招牌，起司控看了應該會受不了
Due Italian在TABELOG或TRIPADVISOR評價都很不錯，所以入口這邊有這個貼紙
用餐的人蠻多的，去用餐的時候剛好加我幾乎坐滿
入內後先去旁邊買餐券
Due Italian不是賣傳統日式拉麵，光看菜單上的餐點都會覺得，這真的是拉麵店嗎?
好多好奇妙的拉麵，感覺都是義式料理會出現的食材
黃金鹽拉麵Due Italian菜單
菜單上都有照片，所以應該可以搭配看點餐，主要有以下餐點
- らぁ麺”生ハム”フロマージュ / ¥1,180 (生火腿起司拉麵)
- らぁ麺フロマージュ / ¥980 (起司拉麵)
- 塩チャーシューいっぱい麺 / ¥1,350(黃金叉燒鹽味拉麵)
具だくさん塩らぁ麺 / ¥1,000 (不確定有沒有豬肉，或是肉少，應該有配料)
塩らぁ麺 / ¥880(不確定有沒有豬肉，或是肉少)
塩玉子らぁ麺 / ¥950(不確定有沒有豬肉，或是肉少) - 具だくさん醤油らぁ麺 / ¥1,000
醤油玉子らぁ麺 / ¥950
醤油チャーシューいっぱい麺 / ¥1,350
醤油らぁ麺 / ¥880 - 冷静トマトコレクション / ¥1,200(沙拉風番茄冷拉麵)
- レモンらぁ麺 / ¥980(檸檬拉麵)
レモン玉子らぁ麺 / ¥1,000(檸檬雞蛋拉麵) - 白いらぁ麺 / ¥1,200 (濃厚系白色雞湯拉麵)
下面菜單是索取台灣官方FB的中文菜單，就請大家自己對照看吧，不過有些是台灣特殊推出的餐點，日本可能沒有
黃金鹽拉麵Due Italian餐點分享
生火腿起司拉麵
這次是點人氣第一的生火腿起司拉麵(1180日幣)
起司拉麵上桌，雞湯鹽味拉麵旁放了幾片生火腿，湯頭裡面有蔥花、雞蛋、兩坨莫札瑞拉起司
先試試看基本的湯頭味道，拉麵湯頭單喝有點像鹽味拉麵，帶有簡單的鹹味與湯頭本身的鮮甜，單喝有點油，上面浮了滿滿油脂，無法喝多
麵條口感跟常吃的拉麵也不太一樣，我覺得有比較Q一點，如果沒有攪拌起司一起吃，口味就像北海道吃的鹽味拉麵….
生火腿感覺就是義大利麵或者沙拉裡面才會有的東西，在拉麵當中吃到真的很奇妙，肉很大片喔，口味跟義大利麵餐廳吃到的生火腿口味差不多，我覺得泡在湯裡會好吃一點
老實說也可以不要點啦，想省錢就點980日幣的起司拉麵
接著就準備來攪拌起司，起司已經被湯融化了，這個起司味道很香濃，比較重口味一點，直接配麵吃就很好吃，跟一般常吃的那種起司是完全不同等級的，可能我蠻愛吃起司的，真的好幸福啊
PS:我看中文菜單上有告知石塚主廚建議不要將所有的起司全部攪拌到湯頭，我想應該也是要試試看拉麵配起司那種濃郁感吧，不然被湯頭稀釋過，味道就會少了許多
攪拌以後整個起司都會完全溶入在湯頭裡，原本偏油的湯頭，好像被起司中和了，油膩度感比較沒這麼重，湯油也變比較鹹一點，口感就是很像加強N倍版本的起司鍋，每次喝都能感受到起司濃郁與口齒留香的起司味道，個人覺得很好喝
不過大家不要一次就把湯頭喝光，湯頭剩1/3，店員會給你白飯，這次是店員主動給我，如果店員沒注意到，就自行呼叫店員幫忙吧，這個靈感應該是來自於很多拉麵店吃完麵，都可以加點白飯配湯頭吃吧?
這個白飯配起司湯頭也很好吃，沒有到燉飯這麼濃，又比湯泡飯濃，最後一不小心把湯喝光光
吃完整個是有點撐….雖然Due Italian價格比一般拉麵店貴一點，但拉麵真的相當好吃，很和我胃口，起司控來東京旅遊，可以來試試看這個濃郁又好吃的起司拉麵啦。
黃金鹽拉麵Due Italian常見問題FAQ整理
- Due Italian 的招牌菜是什麼？
最受歡迎的是「生火腿起司拉麵（生ハムフロマージュ）」，它是以黃金鹽味湯頭為底，加入特製奶油起司與義大利生火腿，並附贈一碗美人玄米飯做成湯泡飯。
- Due Italian 真的有米其林推薦嗎？
Due Italian 曾於 2015 年、2016 年及 2017 年連續三年獲得《米其林指南東京》的必比登推薦。
- Due Italian 的味道會很鹹嗎？
相比於濃郁的博多豚骨拉麵，Due Italian 的鹽味湯底非常清爽、不油膩。起司雖然帶有鹹感，但與湯頭混合後會轉變為濃郁的乳香感。
- 這裡適合帶小朋友或一個人用餐嗎？
店內環境優雅且安靜，且設有面牆的單人座，許多女性獨自前往用餐。雖然店面較小，但氣氛對家庭客也很友善。
- 台灣吃得到 Due Italian 嗎？
Due Italian 曾進駐台北新光三越信義 A4 店，目前台灣分店營運狀況建議查詢官方 FB 確認最新資訊。
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