東京上野沾麵-麵屋武藏武骨相傳,麵屋武藏是東京的連鎖拉麵沾麵店,在上野、秋葉原、澀谷、池袋、新宿、吉祥寺…等都有他們的分店,每間都有自己的特色拉麵或沾麵,這次是吃上野麵屋武藏的沾麵相當好吃,主打就是厚叉燒與濃郁的魚介沾醬,文章整理這次上野麵屋武藏武骨相傳用餐心得
【店家】麵屋武藏
英文:Menya-Musashi-Bukotsu-Souden
【用餐時間】2019/4/8 寫於2019/4/22
【地址】東京都檯東區上野 6-11-15
【價格】1000~1500日幣
【營業時間】11:15~22:00
【推薦程度】4星
短評:好吃沾麵,濃厚的魚介豚骨湯頭,麵條好Q
5顆星:必吃會回訪 4顆星:很好吃 3顆星:普通 2顆星:不推薦來吃 1顆星:雷
美食主觀意識居多,請自行斟酌參考…
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麵屋武藏
麵屋武藏是上野這邊評價很不錯的拉麵與沾麵店,看大家還是最推就是他們家的沾麵,如果已經吃膩拉麵想換換沾麵可以考慮麵屋武藏武骨相傳
上野麵屋武藏
這次吃JR上野站附近的麵屋武藏武骨相傳,從JR上野站走過來大概一分鐘,旁邊就是人氣的平價鰻魚飯宇奈とと鰻魚飯
<GOOGLE MAP位置>
我大概是九點多去用餐,已經接近打烊時間還是很多人來吃沾麵,入內後先去自動售票機買餐券
麵屋武藏菜單
店家主要有賣拉麵(ラーメン)與沾麵(つけ麺),沾麵有三種口味魚介豚骨湯、蒜香蔬菜豚骨湯、辣味豚骨湯,沾麵有分濃厚的與一般的
我這次是點濃厚魚介口味的沾麵,魚介豚骨是利用魚介泛指貝類或魚類去混豚骨湯頭,部分店家可能會再加入雞骨…等,反正各家有各家的祕方去調製口味最搭的沾醬。
點完餐入座後,將餐券給店員,店員會詢問你麵的份量,這次選擇中份量很多
食量大的朋友可以選擇大的,價格都不會加價
入座後,桌上有冰開水與一些調味料,以及清湯(割りスープ),清湯主要是拿來最後吃完麵加入沾醬裡面喝湯的,不然沾醬太鹹根本不能喝..
濃厚魚介沾麵
沾麵的麵條通常都會比較粗一點,麵條利用熱水燙過,會在放到冰水裡麵冰鎮,順便洗去麵的黏膜,鎖住麵條的Q度
麵條相當的q要重複咀嚼好幾次才咬的斷,但不是那種煮不透的硬,真的超級Q
魚介沾醬味道相當濃厚,鹹中帶有鮮味與甜味,有一股很濃的柴魚味道
沾醬裡面還有筍絲根肥豬肉
魚介豚骨沾醬配麵條相當好吃,這Q彈麵條配濃厚沾麵魅力令人無法擋,濃郁的魚介豚骨湯頭不斷的衝擊味蕾
吃沾麵時有一個要注意就是麵條不要放在沾醬當中太久,主要因為沾醬是熱的,但麵條是冷的,如果放太久,口感會變差
這個厚叉燒,是瘦肉帶有肥肉,因為肉的份量好大,吃起來真的好過癮
完食~~吃完心得就是好飽啊…..
最後將清湯加入魚介沾醬內,鹹度意外的剛剛好,很好喝喔,喝的時候會有柴魚的味道QQ
麵屋武藏武骨相傳的沾麵相當好吃,個人相當推薦,如果來東京旅遊,吃膩了一般拉麵,蠻推薦來吃吃看沾麵的,或許你對拉麵又會有另一層的感受
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