台中逢甲夜市明倫蛋餅，明倫蛋餅是逢甲夜市的人氣蛋餅店，每次買都要排隊，蛋餅一份45元，可以自選四種醬料自由搭配，店家蛋餅不是使用餅皮去製作的蛋餅，是比較像一些古早味蛋餅利用粉漿去製作，店員會將它整理再對折，餅皮是屬於Ｑ彈會有點甜，裡面就是蔥蛋的鹹香味，搭配店家特製甜辣醬蠻對味的，算是不錯吃，朋友每次來逢甲夜市也都會來這間買來吃，不過這間蛋餅店還是評價兩極化，還是有可能不合胃口，如果你是比較喜歡脆皮的蛋餅，這間就可以略過不要吃了！
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逢甲夜市明倫蛋餅
逢甲夜市明倫蛋餅位在西屯區福星路546號上，馬路外面總有滿滿的排隊人潮
旁邊就是一樣很有名的日船章魚小丸子，這間好像在蠻多夜市都看的到這間章魚燒，這間逢甲夜市好像是創始店，下次有機會再來吃看看吧！
明倫蛋餅只有賣單餅而已，其餘都沒有，標榜是少油少鹽好蔥好蛋的蛋餅，點餐方式就是先去抽號碼牌，店員會叫號取餐，兩攤都是一樣的
號碼牌自取
取餐時順便結帳，店員會詢問你要加什麼醬，有四種醬選擇：獨門甜辣醬、醬油、胡椒粉、辣椒粉
明倫蛋餅的製作方式，不是用桿好的麵皮，而是用粉漿先舀一勺到鐵盤上，弄成蛋餅外觀形狀，打上一顆蛋與蔥花這樣，店員會再將蛋餅對折卷成像捲餅一樣，不會切
因為有兩攤再製作，等餐時間不會太久，蠻快就拿到餐點了！
這次將蛋餅帶回民宿吃～還是一樣好吃，現場吃應該會更好吃吧～！
蛋餅份量其實不算少，兩個人吃一個蛋餅差不多，可以再留胃吃其它東西
原本以為蛋餅皮會很薄，不過事實上還是有一點厚度，餅皮吃起來就是比較Ｑ彈而且不會油，看網路評價說吃起來像軟的法式可麗餅口感，裡面蔥量與蛋量足夠，吃得到蔥香味，搭配店家特製甜醬，口味很搭，應該下次還會想回訪的味道。
不過網路也有不少人討厭餅皮的口感，喜不喜歡就因人而異，自行斟酌參考～！
店家/景點資訊
- 店家名稱：明倫蛋餅
- 所在地址：臺灣台中市西屯區福星路546號
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 15:00-02:00
- 店家電話：
- 評價：★★★
- 備註資訊：
【用餐時間】2021/1/29
【營業時間】平日15:00–01:30、六日14:30–02:00
【餐點評分標準】半顆星代表位於中間
5顆星:推薦必吃(沒吃到捶心肝)
4顆星:好吃
3顆星:還不錯
2顆星:普通(可不吃，排隊一定不吃)
1顆星:大地雷
美食主觀意識居多，請自行斟酌參考
交通資訊
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